腸と免疫の強い味方「すぐき」を活用して緑内障対策

腸と免疫の強い味方を活用して緑内障対策

 

すぐきを食卓に取り入れよう

腸内環境を整えておく事は、血流改善や免疫力の向上、自律神経やホルモンバランスの正常化に非常に重要です。腸が、「最大の免疫器官」「第二の脳」と呼ばれているのもその機能の重要さ故です。

免疫を高め、老化を予防することは緑内障対策につながります。
（なぜ、老化予防が緑内障対策につながるのかは、次の記事をご覧ください：なぜ老化予防（アンチエイジング）が緑内障対策につながるのか）

腸内環境を整えるためには、腸の中に住み着いている善玉菌を増やす必要があります。善玉菌を元気にする発酵食材として今、注目を浴びているのが、「すぐき」です。今回は、すぐきとは一体何なのか、どのような効果を持っているのか、にスポットを当ててお伝えいたします。
 

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1.　すぐきって何？

すぐきとは、漬物の一種です。

京都で有名なのが、しば漬けと千枚漬けですが、それと並んで三大漬物と言われているのが、すぐきです。

すぐきは京野菜ですので、他県に住んでいる方はあまり目にする事も耳にする事もありませんよね。すぐきとは、カブのような野菜で、葉が肉厚なのが特徴的です。

塩で漬け込んで、漬け込む樽に長年住み着いている乳酸菌により、発酵が進められます。適度な酸味の中にも、奥深い味わいを楽しむ事ができる漬物です。
 

2.　すぐきがなぜ健康に良いのか？

すぐきが今、注目を浴びているのは、すぐきに含まれている乳酸菌が関係しています。

ルイ・パスツール医学研究センターに席をおいていた、岸田博士は、「京都の男性が全国2位の長寿である」という事に目をつけ、様々な漬物を研究したところ、1993年にすぐきから新種の乳酸菌を発見しました。それが、ご存知の方も多い、ラブレ菌です。
このラブレ菌を豊富に含む事で、すぐきは高い整腸効果を誇っているのです。
 

3.　ラブレ菌の効果

ラブレ菌は、先ほども述べた通り、乳酸菌の一種で、腸内に住み着いている善玉菌を活性化し、増殖させる働きを持っています。ラブレ菌が他の乳酸菌よりも注目されているのは、その強さと特徴的な働きにあります。
 

・　生きて腸まで届く植物性乳酸菌

すぐきは漬物の中でも、非常に酸度が高い食品です。その過酷な環境下でも生き延びる事ができるのが、植物性乳酸菌であるラブレ菌なのです。

植物性乳酸菌は、チーズやヨーグルトなどの動物性乳酸菌と比較して、胃酸や胆汁などに強い耐性を示し、生きたまま腸内に届く事ができます。生きたまま腸内に届く事で、より効率よく腸内の善玉菌を増やし、腸の働きを促進する事ができるんですよ。
 

・　免疫細胞を活性化させる働き

人体に入ったラブレ菌は、インターフェロンの生成を活性化させます。インターフェロンは、免疫系に大きく関係し、特に外敵やガン細胞を直接攻撃して退治するNK細胞を活性化させる働きがあります。そのため、生きたままラブレ菌を摂取する事で、免疫力を向上させ、ウイルスの感染やガンの増殖を防止する事ができるのです。

最後に
昔から野菜や穀物を好んで食べてきた日本人は、遺伝的にも欧米人より腸が長くなっています。
そのため、発酵食品などを積極的に食べて腸内の環境を整備する事が、健康にはとても大切なのです。
漬物としてご飯のお供にもなるすぐきは、非常に優秀な発酵食品だと言えるでしょう。
すぐきに含まれるラブレ菌の効果をしっかりと得るためにも、本漬けの物を加熱せず摂取するようにしてくださいね。
 

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