疲れ目改善と視神経の働きサポート!ビタミンB1を食べるレシピ

アスパラ
 

目の健康には様々な栄養が欠かせません。

現代人はスマホやパソコンで目が疲れがちですよね。

今回の記事では、ビタミンB1による疲れ目の改善と、ビタミンB1がたっぷりとれるレシピについて解説していきます。
 

目の健康を保つビタミンB1の作用とは?

目へのストレスのなかには、目のまわりの筋肉が疲れることによりおこるものがあります。

ビタミンB1には、筋肉の疲れをやわらげる働きがあるため、目のまわりの筋肉の疲れを改善してくれることに役立ってくれます。

また、それだけでなく、ビタミンB1には視神経のはたらきをサポートしてくれるという面もあります。

ビタミンB1を積極的にとることで、目の疲れをやわらげてあげましょう。
 

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ビタミンB1がしっかりとれる!おすすめメニュー

ビタミンB1メニューレシピ1:ベーコンとアスパラガスのにんにく炒め

材料(2人分)

ベーコン60g、アスパラ100g、にんにく適量、しそ2枚、塩コショウ、油

作り方

1.ベーコンを短冊、アスパラを3センチ、にんにくをみじん、しそを千切りに切る
2.フライパンに油を入れ、にんにくを炒めて香りを出した後、アスパラとベーコンを炒める
3.2.に火が通ったら、しそと塩コショウを入れて味を調え、少しだけさらに炒める

栄養価(1人分)

カロリー約160kcal、たんぱく質5.4g、ビタミンB1 0.22mg

レシピのポイント

1食にとりたいビタミンB1の約7割をとれるレシピです。

にんにくをきかせれば、お酒のお供にも、ごはんのお供にもなってくれますよ。

分量は大きめの小鉢(副菜)ですが、2倍から3倍の分量で作れば、メインのおかずにもなってくれます。

 

ビタミンB1メニューレシピ2:豚ヒレ肉の照り焼き

材料(2人分)

豚ヒレ(ブロック)200g、塩コショウ、小麦粉、油、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ3、砂糖小さじ1

作り方

1.豚ヒレ肉を切る。1センチ程度の厚みで、5センチ程度の長さがおすすめ。
2.1.に小麦粉をまぶす
3.2.をフライパンで焼き、焼き目がついたら裏返す
4.裏返したらタレを入れてふたをして蒸し焼きのように焼く
5.3分程度で火が通るので、火が通れば完成。心配な場合は1枚切ってみると良い

栄養価(2人分)

カロリー約280kcal、タンパク質39g、ビタミンB1 0.98mg

レシピのポイント

1食に必要なビタミンB1の2倍以上がとれるレシピです。

ビタミンB1は水溶性ビタミンなので過剰症の心配はありません。

ビタミンB群が多い食材といえば豚肉!

お肉の照り焼きは、よく鶏肉でやることが多いと思いますが、豚ヒレ肉でもできます。

どうせならとんかつにしたいと思ってしまうかもしれませんが、たまには照り焼きにしてもおいしいですよ。

出来上がりの照りが少ない場合は、フライパンに残った照りに少しとろみをつけてかけても良いでしょう。

 

まとめ

ビタミンB1は、疲れ目の改善をサポートしてくれる栄養素です。

肉類、とくに豚肉に多く含まれていて、いろいろな食材から摂取することもできる栄養素です。

過剰症の心配はありませんから、ビタミンB1はたっぷりとっても大丈夫です。

 

執筆者プロフィール

管理栄養士 おか なおみ
卒業後、管理栄養士として病院や福祉施設での栄養管理、給食管理の仕事に従事。現在は高齢者施設にて入居者様の栄養管理および、質の良い食事サービスを目指して季節感を取り入れたメニューの作成や調理員の指導を行っている。
 


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