減塩だけじゃない!出汁で心身をリラックスさせる方法

眼圧対策にリラックス
 

和食を美味しくするのに欠かせないのが、鰹や昆布などから取る出汁です。
最近では、減塩目的で出汁を活用する方も多いですよね。

実は出汁には、それ以外にも疲労回復や作業の効率化、リラックスなど心身に嬉しい効果がたくさんあるんです。

そこで今回は、出汁の効果とリラックスに効果的な出汁の取り方についてお伝えします。

 

こんなにもある!出汁の嬉しい5つの効果

出汁をしっかり効かせることで、料理を美味しくするだけではなく、減塩にも効果が期待できます。
しかし、出汁の効果はそれだけにとどまりません。

出汁には、昆布のグルタミン酸やアルギン酸、鰹のイノシン酸やヒスチジン、干し椎茸のグアニル酸など様々な成分が含まれています。
実はこれらの成分が健康に嬉しい効果をもたらしてくれるのです。

出汁を飲むことで期待できる効果には、次の5つが挙げられます。

効果1 疲労を回復する

鰹出汁には、肉体的な疲労だけではなく、精神的な疲労を回復させる効果が報告されています。

効果2 血の巡りを良くする

鰹出汁には、脳や肌の血流を良くする効果が報告されています。

効果3 心身をリラックスさせる

出汁を摂ることで脳から快楽物質が出て、心身をリラックスさせることが報告されています。

効果4 肥満を予防する

昆布や鰹出汁には、満腹感を高めて食べ過ぎを予防する効果が報告されています。
また、昆布のネバネバ成分には、脂肪や糖の吸収を抑える作用もあるんですよ。

効果5 眼の疲れを和らげる

出汁は、血流を促して眼の疲れにも効果を発揮することが報告されています。

 

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リラックスのためには合わせ出汁がおすすめ

出汁は心身をリラックスさせ、ストレス対策にも効果的です。
出汁でリラックスするためにおすすめなのが、昆布と鰹の合わせ出汁です。

昆布には、体の中でリラックス成分GABAに変わるグルタミン酸が豊富に含まれています。
また、鰹には血流を促して心身の疲労を回復するほか、心を安定させる効果が研究によって分かっています。

昆布と鰹を合わせることで、旨味を数倍高めることができるため、より料理も美味しくなるんですよ。

 

心身をリラックスさせる合わせ出汁の取り方と活用方法

おすすめの出汁の比率は、昆布と鰹が1:1です。

基本の取り方は次の通りです。

・水1L、昆布10g、鰹節30gを用意します。
・鍋に水と昆布を入れ、弱火で沸騰する直前までじっくりと火をいれます。
・水が沸騰する直前で昆布を取り出し、沸騰したお湯に鰹節を入れ、すぐに火を止めましょう。
・鰹節が鍋底に沈んだら、こして完成です。

さらに、リラックス効果を高める活用法が、梅干しを出汁に入れて飲む方法です。
出汁200mlに梅干しを1粒入れて飲むと、心身の緊張を和らげることができますよ。

 

時間がない!簡単すぐできる出汁の取り方

出汁をじっくりとる時間がないという方は、次のレンジを使った方法がおすすめです。

・耐熱カップに水500ml、10cm角の昆布、鰹節1つまみを入れます。
・600Wのレンジで3分程度加熱すれば出来上がりです。

 

緑内障社長の一言コメント

出汁の効いたスープを飲むと心も体もホッとほぐれます。
ストレスを強く感じたときや心身の疲労を感じたときこそ、じっくりと出汁をとって飲んでみてはいかがでしょうか。

参考
「日経ヘルス 2017年11月号」
All About https://allabout.co.jp/gm/gc/451298/
https://allabout.co.jp/gm/gc/416964/


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