管理栄養士が解説！目に良いレシピ：春キャベツ
ビタミンCや葉酸を含む！管理栄養士が解説！目に良いレシピ：春キャベツ
3月ごろになると、スーパーに出回る春キャベツ。春キャベツは、キャベツと同様に以前の記事で登場したビタミンＣの他、ビタミンＫ、葉酸などの栄養を含んでいます。
今回の記事では、春キャベツを使ったレシピや、春キャベツと、通年手に入るキャベツとの違いについて解説していきます。
春キャベツとキャベツって何が違うの？
「春キャベツ」とは、春にとれるから春キャベツというだけではありません。
一年中見かけるキャベツは、夏に種をまき冬頃に収穫、春キャベツは秋に種をまき、春ごろに収穫するので、収穫時期が異なることから「春キャベツ」と呼ばれますが、大きさや色味、食感は全く異なります。
春キャベツの特徴は次の通りです。
・水分が多いのでやわらかい
・ふわっとしていて、葉と葉の間が緩い
・全体的にこぶり
・色が鮮やかで薄めの緑～黄緑色
春キャベツは、みずみずしくて葉が柔らかくて食べやすいので、生で食べられるサラダにするのがおすすめ！また、葉が柔らかいので、浅漬けや即漬けなどにも適しています。逆に、葉がしっかりしていないので、ロールキャベツには不向きです。
【お医者様も推奨】 緑内障社長の専用サプリだから必要な栄養を全てとれて安心
目に必要な成分30種を、たった一粒で簡単にとることができます。 お医者様も推奨しています。なんと94.5%のお客様にご継続頂いています。 科学的に証明された治療だけでは、心もとない。 急増する正常眼圧緑内障（眼圧が低くても進行する緑内障）に対抗するために、万全を期したい方。 目に良い可能性のあることは、全てやって、安心して過ごしたい方。 緑内障に真剣に取り組みたい方の為に、必要な栄養を網羅したサプリメントを開発しました。 詳しくは、こちら
管理栄養士が解説！目に良いレシピ：春キャベツたっぷり！キャベツとちりめんじゃこのサラダ
材料（2人分）
春キャベツ1/4玉、ちりめんじゃこ20g、プチトマト3個、ごま油大さじ2、しょうゆ大さじ1、酢おおさじ1
作り方
1.春キャベツを手で食べやすい大きさにちぎる。芯の部分は固いので、取り除いておく。
2.小さいフライパンにごま油を加熱し、ちりめんじゃこを炒める。ちりめんじゃこをカリカリにしたい場合は、カリカリになるまで炒め、カリカリにしない場合は、さっと炒める程度でＯＫ。
3.2とキャベツをボウルに入れ、ごま油も絡まるように和え、酢と醤油を加える。
4.プチトマトをスライスし、3.をお皿に盛り付けて完成
レシピのポイント
春キャベツは生のまま、出来立ての熱々が美味しいサラダのレシピです。春キャベツのみずみずしさをそのまま味わうことができます。
色味が美しくないので、今回はプチトマトを飾りに使用しました。お好みでカニかまぼこを細かく裂いて乗せたり、ミモザサラダのように細かくした黄身を乗せたりしても、色鮮やかにすることができますよ。
春キャベツをちぎるのではなく、千切りにしてコールスローにしたり、キャベツがメインとなるような炒め物にしたりなど、いろいろなアレンジで春キャベツを食べてみてくださいね。
執筆者プロフィール
管理栄養士 おか なおみ
卒業後、管理栄養士として病院や福祉施設での栄養管理、給食管理の仕事に従事。現在は高齢者施設にて入居者様の栄養管理および、質の良い食事サービスを目指して季節感を取り入れたメニューの作成や調理員の指導を行っている。
当サイトを、正しく緑内障対策にご活用頂く為に。
当サイトでは、緑内障改善の可能性がある情報を、あえて非常に幅広く掲載しており、医学的治療の範囲を超え、予防・改善の可能性がある情報を発信しております。
これらの情報は、原因不明の眼病である緑内障に対して、効果を発揮する可能性があり、また、お医者様では立場上、提供しにくい範囲の情報であることから発信をしておりますが、これらを行えば、適切な治療等を行わずに済むというものではございません。
医学的治療の範囲を超えて、様々な情報を掲載している目的や、それらの情報を、皆さまの緑内障改善のために、正しくご活用いただくために、以下の記事を一度ご覧ください：
・ 緑内障に立ち向かうために、自分で出来る３つのこと
皆さまの緑内障対策の一助となれば幸いです。
ぜひご覧ください。
治療だけでは安心できない！？
無料メールで万全の緑内障対策を。
眼圧を下げるだけでは、今は、緑内障対策としては、不十分です。
なぜなら、眼圧を下げても進行するタイプの緑内障が急増しているからです（正常眼圧緑内障と呼ばれ、日本の緑内障患者の72%と言われます）。
眼圧下降を含め、様々な予防法として当サイトで公開されている内容を、無料で毎日メールでお届けします。
緑内障予防に役立つ内容を、メールで毎日一つ、受け取ることで、簡単に目に良いことを継続できます。
無料でご利用いただけますので、目に良い可能性があることを毎日行って、安心して毎日をお過ごしください。
ご解約もいつでも可能です。
詳しくはこちら
