春に旬を迎えるアスパラガス。私たちは、よくアスパラと呼んでいますが、アスパラは略称で、『アスパラガス』が正式名称です。今回の記事では、管理栄養士である著者が、アスパラの旬や栄養、料理の方法などをご紹介します。

目に良いレシピシリーズでは、旬の野菜を使ったレシピを中心にご紹介しています。なぜなら、旬の食材は、旬でないものよりも優れた点があるためです。今回は、管理栄養士である著者が、旬の野菜と旬ではない野菜の違いについて、その違いを解説します。

分葱（わけぎ）は、関西より西の地方で作られている、見た目はネギと同じような野菜です。ビタミンAを豊富に含んでいるため、緑黄色野菜の仲間で、冬から春の時期に旬を迎えます。今回の記事では、管理栄養士である著者が、分葱の紹介と、分葱を使ったレシピをご紹介します。

3月ごろになると、スーパーに出回る春キャベツ。春キャベツは、キャベツと同様に以前の記事で登場したビタミンＣの他、ビタミンＫ、葉酸などの栄養を含んでいます。今回の記事では、管理栄養士である著者が、春キャベツを使ったレシピや、春キャベツと、通年手に入るキャベツとの違いについて解説していきます。

今回の記事では、3月から旬を迎えるたけのこの豆知識やレシピをご紹介します。たけのこには、非常に豊富に含まれているカリウムの他、目に関係する亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、鉄などのミネラルが含まれています。

牛豚ひき肉、合いびきミンチ、などの名前で呼ばれる、 牛と豚のミンチ。その名の通り、牛肉や豚肉を細かくしてブレンドされたお肉です。

今回の記事では、管理栄養士である著者が、牛豚ミンチの取り扱いや栄養、レシピについてお話します。

ひな祭りに欠かせない食材のひとつであるハマグリ。ハマグリは、2月から春ごろまでが旬の食材です。今回の記事では、管理栄養士である著者が、ハマグリの栄養や、ハマグリを使用したレシピについてお話します。

漢方や薬膳、耳にしたことはあるけれど、具体的にどのようなものかご存じですか。今回の記事では、管理栄養士である著者が、漢方や薬膳とはどういったものなのかについて、解説していきます。これから、薬膳を始めたい人は、ぜひ参考にしてくださいね。

牡蠣といえば、以前も解説した、亜鉛を多く含む食材です。冬に旬を迎える牡蠣は、今、一番美味しい季節を迎えています。安全に牡蠣を食べる方法や、牡蠣のレシピを管理栄養士の著者がご紹介しますので、ぜひ参考にしてくださいね。

菜の花は、春一番を知らせる食材として、使われていますが、まだまだ寒い2月ごろから旬を迎えます。ビタミンやミネラルが豊富という特徴があります。今回の記事では、管理栄養士の著者が、これから旬を迎える菜の花とレシピをご紹介します。