脳を健康にする食材!サーモンに含まれる5つの成分と効果

サケで緑内障予防
 

脳と血管を若く保って、緑内障予防

日本人にとって身近な魚介類といえば、サーモンではないでしょうか。

焼き鮭やマリネ、お寿司など様々な料理で楽しむ事ができます。

実はサーモンは味だけではなく、栄養価でも万能の食材です。

特に脳や血管を若く保つのに有効です。

目に酸素や栄養を運ぶのは血液ですので、全身の血管・血流を改善することは大切です。

また、緑内障の発症・進行の確率は加齢に伴い上がります。

今回はサーモンに含まれる成分とその効果についてお伝えいたします。

 

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1. オメガ3系の油で脳を健康にする

サーモンには、オメガ3系の脂肪酸であるEPAとDHAが豊富に含まれています。

EPAとDHAには、血液をサラサラにして脳への血流を改善する作用があります。

血液の流動性がよくなる事で、高血圧を予防・改善する事もできます。

さらにDHAには、脳の情報ネットワークのやり取りをスムーズにするという働きもあります。

つまり、サーモンを摂取する事で脳を健康に保つとともに、脳の機能を高める事ができるのです。

 

2. アスタキサンチンで血液をサラサラに

サーモンのオレンジ色の色素は、豊富に含まれているアスタキサンチンと呼ばれる成分によってもたらされます。

アスタキサンチンは、抗酸化物質の一種であり、体内の活性酸素を取り除いてくれる働きを持っています。

活性酸素は細胞や血管の劣化を加速させるため、アスタキサンチンを摂取する事で、体の老化を防止する事ができます。

また、善玉コレステロールの酸化によって出来る悪玉コレステロールの生成を抑制する効果があるため、悪玉コレステロールによる血行不良を解消する効果も期待できます。

 

3. ビタミンB12で貧血を予防

サーモンには、ビタミンも豊富に含まれています。

特に注目すべきはビタミンB12の含有です。

ビタミンB12は、不足すると正常な赤血球が減少して、悪性の貧血を引き起こします。

サーモンを摂取する事で、ビタミンB12不足による貧血を防止する事ができます。

 

4. ビタミンDで心身の健康をサポート

ビタミンB12の他に、サーモンはビタミンD3を豊富に含んでいます。

ビタミンDはキノコなどからも摂取できますが、サーモンに含まれているビタミンD3は植物性のビタミンDよりも高い活性を示します。

ビタミンDはカルシウムの吸収を助けて骨をしなやかで丈夫に保つほか、うつ病などの精神的な病の防止にも効果を発揮します。

 

5. 良質なタンパク質で代謝を促進

サーモンは良質なタンパク質が豊富に含まれています。

タンパク質はアミノ酸からできていますが、アミノ酸は全部で20種類存在します。

その中でも特に重要なのは、体内で合成する事ができない9種類の必須アミノ酸です。

実はサーモンには必須アミノ酸を全て含み、アミノ酸スコアが100%となっているんですよ。(アミノ酸スコアとは、人の必須アミノ酸必要量をどれだけ満たしているかを示す値です。)

また、消化吸収率も99%を誇っており、まさに代謝活動に必要なタンパク質を摂るのに理想的な食材なのです。

 

緑内障社長の一言コメント

健康によい魚と聞くと、サバやイワシなどの青魚を思い描く人も多いかと思います。

実は、サーモンも脳や血管の健康を保つことに、役立つ食材ということができます。

心身の健康を保つ事で近年その効果が注目されているビタミンD3も豊富に含むので、食卓に1品用意するとよいのではないでしょうか。


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